เผือกเชื่อม

ส่วนผสม
เผือกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ


1. ปอกเปลือกเผือก ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำปูใส 1 - 2 ชั่วโมง

2. เตรียมน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางพอเดือด กรองให้สะอาด

3. เอาเผือกที่แช่น้ำปูนใส ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ในน้ำเชื่อมข้อ 2 ไฟค่อนข้างอ่อน จนเผือกสุก
ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเล็กน้อย เชื่อมให้ผิวใสจึงบีบมะนาว (ไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึกเป็นเกล็ด) ยกลง

 

ข้อมูล...อาจารย์อมราภรณ์ วงษ์ฟัก (นิตยสาร"แม่บ้าน" ปีที่ 25 ฉบับที่ 385 เดือน มิถุนายน 2544)

 

กลับหน้าแรกโฮมเพจฟิสิกส์ราชมงคล